Les aliments de rééquilibrage alimentaire à Nice : retrouvez l'équilibre et la santé

Dans le cadre d’un rééquilibrage alimentaire, certains aliments doivent impérativement être limités, voire totalement exclus, car ils freinent la perte de poids et perturbent le métabolisme.

• Les conserves, souvent riches en sel et en additifs.
• Les charcuteries, à l’exception du jambon blanc.
• Les viandes grasses.
• Les féculents et farineux (pommes de terre, riz, pâtes ou maïs), tout comme les légumineuses, sont à éviter, car ils stimulent l’insuline et empêchent la mobilisation des graisses.
• Les fromages gras, les fruits secs (noix, amandes, dattes, figues, cacahuètes…), les raisins, les cerises et tous les fruits au sirop.
• Les sauces industrielles et les produits transformés qui apportent des graisses cachées et des sucres inutiles.

En éliminant ces aliments, vous favorisez une perte de poids régulière. Cette étape est essentielle pour enclencher une dynamique durable vers une meilleure santé.

Certains aliments peuvent être consommés en quantité normale pour favoriser une perte de poids saine et durable.

• Les viandes maigres et les volailles, à l’exception de l’oie et du canard.
• Les poissons maigres comme le colin, la sole, le merlan, la limande, la truite ou la perche, ainsi que les crustacés et mollusques.
• Le foie est autorisé — contrairement aux autres abats — de même que les œufs, de préférence cuits durs, pochés, à la coque.
• Les yaourts nature, légumes (hors petits pois, navets et betteraves), les salades et les fruits frais sont essentiels pour garantir fibres, vitamines et satiété.

Pour l’assaisonnement, il est recommandé de ne pas trop saler et de privilégier l’huile de paraffine, la moutarde, le vinaigre, le citron associé à des condiments.

Les sauces peuvent être réalisées à base de crème allégée ou de fromage blanc.

Côté cuisson, optez pour des légumes bouillis, à l’étuvée ou à l’étouffée, et des viandes ou poissons rôtis, braisés ou pochés sans matière grasse.

En complément de la diététique, notre méthode comprend un traitement à base de plantes et des séances de mésothérapie.

Ingrédients par personne :

• 1 tranche de filet mignon de veau de 150gr
• 1 petite courgette
• 1 artichaut violet
• 1 oignon
• persil
• 1 cc d'huile de maïs ou de tournesol
• sel et poivre

Préparation :

Eplucher et couper finement l'oignon. Le mettre dans une poêle légèrement huilée avec un peu d'eau. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux entre 15 et 20 minutes.

Couper ensuite l'artichaut en 2 dans le sens de la hauteur et la courgette en lamelles. Les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 10 mn.

Faire griller votre tranche de veau 2 minutes de chaque côté. En fin de cuisson, saler, poivrer et saupoudrer de persil frais haché.